Implementasi Flipped Classroom untuk Meningkatkan Keterampilan Praktik dan Kreativitas Mahasiswa pada Pembelajaran Garnish

Sari

Pembelajaran garnish pada pendidikan Tata Boga menuntut penguasaan konsep, keterampilan praktik, dan kreativitas. Keterbatasan waktu tatap muka dalam pembelajaran konvensional dapat mengurangi kesempatan mahasiswa berlatih dan memperoleh umpan balik. Penelitian ini bertujuan menganalisis efektivitas Flipped Classroom dalam meningkatkan keterampilan praktik dan kreativitas mahasiswa dibandingkan pembelajaran konvensional. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode quasi-experimental dan desain Nonequivalent Control Group. Subjek penelitian terdiri atas 40 mahasiswa, masing- masing 20 pada kelompok eksperimen dan kontrol. Data dikumpulkan melalui rubrik keterampilan praktik dan kreativitas yang dinilai oleh dua rater, kemudian dianalisis menggunakan ICC, MANCOVA, ANCOVA, effect size, dan N-Gain. Hasil menunjukkan peningkatan keterampilan praktik sebesar 21,90 poin dan kreativitas sebesar 21,98 poin pada kelompok Flipped Classroom. MANCOVA menunjukkan perbedaan signifikan (Wilks' Lambda = 0,006; p < 0,001), sedangkan ANCOVA menunjukkan efek sangat besar (partial η2 = 0,992 dan 0,993). N-Gain sebesar 0,61 dan 0,60 lebih tinggi dibandingkan kontrol sebesar 0,28 dan 0,24. Disimpulkan bahwa Flipped Classroom efektif meningkatkan keterampilan praktik dan kreativitas mahasiswa.

Kata Kunci: keterampilan psikomotorik, kemampuan kreatif, pendidikan vokasional, pembelajaran berbasis teknologi, penilaian kinerja